Je souhaite que le champs sélectionné par défaut soit celui qui correspond à ma variable (ce menu déroulant se trouve dans un foreach, ma variable change à chaque fois).

Pourquoi mon code ne marche pas ? Il sélectionne à chaque fois l'option5.

echo genLabel('MonTitre: ')."<select name='envRoot'>";
echo "<option value='0' (($root == ) ? selected=='selected' : ) ></option>";
echo "<option value='$root' (($root == Option1) ? selected=='selected' : )>Option1</option>";
echo "<option value='$root' (($root == option2) ? selected=='selected' : )>option2</option>";
echo "<option value='$root' (($root == option3) ? selected=='selected' : )>option3</option>";
echo "<option value='$root' (($root == option4) ? selected=='selected' : )>option4</option>";
echo "<option value='$root' (($root == option5) ? selected=='selected' : '')>option5</option>";
echo "</select>";

C'est plutôt hors sujet ici, donc https://www.jeuxvideo.com/forums/0-30-0-1-0-1-0-creation-de-sites-web.htm

Sinon, le PHP étant coté serveur, et le déroulement du coté du client, je n'aurais pas eu l'idée de recourir au PHP pour faire des menus déroulants.

Comme la dit Chris, le php s'exécutant côté serveur, le javascript ou même le CSS te feront ce que tu souhaite beaucoup plus facilement, et aussi avec un meilleur esthétique