Bonjour, je débute en programmation (avec code blocks).

Je sais comment affecter une variable a un nombre, mais a une phrase ou un mot?

En faite je voudrais que quand je dise "bonjour", le programme me réponde "bonjour".

Pour affecter une chaine de caractères(nombres ou lettres), il faut que ta variable soit de type String (avec la majuscule)

Par exemple:
String bj="Bonjour";
Ensuite pour demander à ton programme d'afficher la valeur de bj:
printf(bj); ce qui a pour but quand tu le met sans les guillemets d'afficher la valeur de ta variable, donc ça va t'écrire Bonjour et non bj.

Voilà bye

Oublie le message précédent. On a encore affaire à quelqu'un qui parle le C/C++ et qui mélange tout.

Tu as trois solutions :

1. ne pas faire ce que tu dis.

Parfois, ça ne vaut juste pas le coup d'utiliser une variable à la place d'une vraie chaîne.

2. si tu connais une taille max (genre 256) pour tes chaînes, tu peux déclarer un tableau comme ça
char chaine[256];
voire comme ça:
char chaine[256] = "valeur initiale de la chaine";

Attention, "chaine" contient ***7*** caractères (ne pas oublier de compter le '\0' final).

3. sinon, tu utilises des pointeurs.
char *chaine;
chaine = "toto";

Pour C++ je n'en ai aucune idée, mais en C il n'existe pas de type string.
Le post de Chris est clair, je completerai avec la fonction strcmp, permettant de comparer deux chaines de caracteres.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Strcmp

String c'est une classe C++.