Mangaman89 : pour avoir de l'utf-8, il suffit d'éditer le source de la page avec un éditeur de texte supportant l'utf-8 (beaucoup le font).
Sinon, tu as la solution d'utiliser mathml pour afficher des maths. cf la colonne de droite sur cette page pour des exemples (un clic sur la formule donne accès au source) : http://www.mozilla.org/projects/mathml/demo/texvsmml.xhtml
Pour info, moi je fais AltGr+1 pour faire un forall : ∀ 
Si tu es sous linux, je peux te filer le fichier de mon layout spécial maths.