godrik à raison, il n'y a vraiment aucun intérêt à développer directement sur ton mobile.
La solution consiste simplement à installer le sdk Symbian s60 3rd sur ton pc et à l'ajouter et le sélectionner via ton ide favoris dans les properties de ton projet.
exemple sous netbeans:
properties->Manage Emulators->Add platform->tu choisis la platforme à ajouter à ton projet et tu la sélectionne.
Cependant, l'émulateur n'émule pas toujours parfaitement le mobile en question, donc rien de tel que de tester sur le mobile lui même...