la première question est : sais tu te servir de l´interpréteur de commandes sous windows ? (ce qu´on appelle souvent la ligne de commande ms dos).
Tu peut l´ouvrir en tapant cmd dans la boite de dialogue exécuter du menu démarrer.
Ensuite il faut naviguer jusqu´au dossier où tu as installé 7zip avec la commande cd. Là tu doit pouvoir en afficher l´aide avec une commande du genre
7z --help
ou alors
7z /?
si 7z est le nom du programme (mais j´en sais rien).
Là il te donne ce qu´il faut donner comme argument pour le lancer. Tu lis, tu comprend (au besoin tu regarde la doc du programme).Et tu tape (toujours en ligne de commande) une commande pour compresser un dossier.
Quand tu as terminé (i.e., tu as réussi), alors tu tape la même ligne dans un fichier .bat, et voila, tu as terminé.