Dans le menu Other (F4) tu a une fonction qui s´appelle DelVar et qui sers à supprimer la valeur d´une variable sans passer par le var-link.
Mais je te conseille de lire le manuel de la calculatrice. C´est hallucinant le nombre de chose que tu peut faire avec quand tu sais t´en servir. Par exemple, si tu es au lycée, il y a une combinaison de touches qui, quand tu appuie dessus, te donne le baccalauréats automatiquement (en filière S du moins).