En effet c´est Macromedia Flash qui faut utiliser pour faire du flash (autant les vidéos que les animations)
Les animations sont un mélange d´image par image et d´interpolation (interpolation pour faire bouger d´un endroit à l´autre et image par image pour les mouvements différents)
Pour les jeux c´est aussi du flash, mais tu dois apprendre le ActionScript, le code qui permet de programmer en flash... cherche sur google pour tutoriaux flash ou tutoriel jeux flash et tu peux trouver des tutos pas mal pour apprendre à faire des jeux