Les PICs constituent certainement la meilleure solution pour ce type de projet, dans la mesure où ils ne coutent rien et s´interfacent très simplement avec un écran/des périphériques.
Par contre c´est une plaie à coder : les normes standard du C ne sont pas supportées (avec de bonnes surprises parfois, notament sur less tableaux...) et les IDE pas terribles (enfin bon, j´y ai pas retouché depuis 2 ans à ce domaine).
Donc à mon avis la meilleure solution, c´est de te tourner vers l´assembleur.
Je vois sur ta carte de visite que tu as 12 ans : si tu décides de t´orienter vers un bac S option sciences de l´ingénieur, c´est tout à fait le genre de projet que tu seras théoriquement capable de faire à l´issue de ta solarité (la partie électronique + prog.)
D´autres solution existent, comme les microcontroleur basic stamp avec interpréteur intégré : l´avantage, c´est que ca se code en basic, mais c´est plus cher.
Y a d´autres trucs plus marginaux genre Altera aussi...