Récupérer des données qui ont été informatiquement effacé sur un disque dur (quelque chose a été réécrit dessus), est effectivement possible (en tout cas, c´est quelque chose qui revient souvent).
Mais bien sûr ça n´a rien à voir avec de l´informatique. Je pense qu´il est nécessaire de démonter le lecteur de disque et de lire les disque avec du matériel un peu plus sophistiqué que la moyenne.
Qu´il reste des traces n´est pas étonnant comme pour une cassette, le disque dur est un peu grossier, et quand on lit un bit ce n´est jamais un 0 ou un 1. Mais par contre, ça ressemble beaucoup à un 0 ou à un 1.
Donc retrouver des reste d´autre informations me semble faisable. Ce qui est fort, c´est de savoir quoi lire : quel reste plutôt que quel autre.
Alors peut-être que tout ça n´est qu´un argument de fabricant de logiciel de sécurité pour pouvoir vendre leur produit...