Bon plus ça va, plus les tableaux veulent me tuer
Ce code est censé dire si un élément est bien présent dans un tableau ou non. Sauf que même les éléments qui y sont, ils ne les trouvent pas

http://pastebin.com/gGRbnH2h

Je ne vois pas ou ça merde. J'ai essayé avec le même tableau en type char (et la variable lettre en type char aussi) et là ça fonctionne. Alors qu'est ce qui ne passe pas en String ?

La variable carac sort d'où au juste ? Et t'as essayé de débuguer pour voir à partir d'où ça merde ?
Et dans ton while la condition ne semble pas remplie puisque tu dis "TANT QUE i >= test.length" sauf que i est initialisé à 0

Merde carac est un oublie de mon test en char
C'est la variable lettre qui figure à cette place, mais ça ne change rien à mon soucis

Au lieu de faire "lettre != blabla" tu utilises la méthode equals() qui teste l'égalité de String. C'est là dessus que le lien qu'HommeMoyen t'as filé porte.

Donc tu dois faire : !lettre.equals(test[i])

Le reste, tu devrais t'en tirer.