Salut,
Alors déjà, Ruby/JRuby sous Windows, t'es parti pour des emmerdes. Ajoute à ça Nokogiri qui est un vrai foutoir de libs et dépendances et peut planter à chaque seconde de sa compilation de 30 minutes, et tu vois que t'es mal barré
L'erreur que tu as vient visiblement de l'utilitaire Gem, qui permet d'installer des 'gems', des packages Ruby. Normalement, Nokogiri est déjà packagée pour Windows de telle sorte qu'il suffit de faire un
gem install nokogiri
mais ici, t'obtiens une erreur inconnue.
Les exceptions SystemCallError en Ruby sont les exceptions liées aux erreurs d'exécution bas et très bas niveau, liées à l'implémentation et à la plateforme utilisée. Compte tenu de la galère pour utiliser Ruby/JRuby sous Windows, il se peut très bien que cette erreur soit générée par l'interpréteur ou l'utilitaire Gem.
Est-ce que ton installation de JRuby est parfaitement fonctionnelle ? Si oui, ton installation de Gem est-elle aussi fonctionnelle ? Tentes d'installer une gem quelconque, type Foobar ("gem install foobar") pour voir si toutes les installations échouent, ou un simple "gem list" histoire de voir si l'exécutable basique fonctionne.
L'erreur précise remontée par le SystemCallError pourrait être utile, si t'arrives à la récupérer.
Pour le problème de l'accentuation de ton nom, ça m'étonnerait que ça pose problème. Ruby utilise par défaut de l'unicode et supporte parfaitement les caractères accentués, et même les caractères multibits. Par contre, il me semble que la console windows est, par défaut, incapable d'afficher lesdits caractères accentués, donc ça peut simplement venir de là : l'erreur n'aurait rien à voir avec ton nom accentué, c'est simplement la console windows qui le charcute lorsqu'elle le reçoit pour l'afficher.