Salut,
Manipuler des vecteurs via tableaux ne pose pas de soucis en Labview, tu peu voir par exemple ce tutoriel sur ce sujet : http://labview.developpezz.com/tutoriels/support-cours/
Par contre la reconnaissance d'images c'est pas tout à fait un programme de débutant, tu peu trouver des algos sur le web et essayer de les implémenter en Labview, ou alors plus simple il existe une très bonne lib pour Labview qui fait ça c'est NIVision. C'est une très bonne lib, plutôt chère, mais tu peu l'avoir en version étudiant via ta Fac.