Le premier cas le "sinon" concerne tout ce qui ne concerne pas la condition.
Exemple :
Si (a < 5)
...
Sinon
...Cette partie est valable si la condition n'est pas remplie
Alors que dans le deuxième cas on a deux conditions précises, et rien n'est prévu si les deux conditions ne sont pas validées.
Si (a <= 3)
alors ...
Si (a > 4)
alors ...
Dans ce cas ça revient un peu à un sinon mais par exemple si a n'est pas une valeur numérique ? Le sinon permet de prévoir quelque chose au cas où la condition est pas validée.
En espérant avoir bien expliqué, sinon j'attends quelqu'un pour mieux expliquer. 