Salyim,
C'est pas une mauvaise idée de faire un peu de VTT avant de commencer le cyclisme sur route. Perso je fais des courses de vélo, et l'hiver nous nous entrainons en VTT. Ca permet de gagner de la force dans les jambes et quand tu passe sur un vélo qui fait 4/5 kg de moins, t'as des super sensations.
Pour ton VTT, avec 500/600€ tu peux trouver quelque chose de bien déjà, si tu peux en trouver un avec une fourche RockShox ou Fox, ça serait top. Un 29 pouces serait idéal, les sensations se rapprochent de celles de la route.
Pour commencer le cyclisme sur route, je te conseille d'investir dans un vélo avec un cadre alu / fourche carbone et une groupe Shimano 105 pour commencer (budget 1000€ environs)
Après si tu y prends gout, tu pourras toujours le revendre sur des site comme Troc-velo et racheter un vélo avec un cadre carbone, plus léger...
J'espère t'avoir aidé 