De ce que j'ai compris, ça dépend un peu de tes objectifs
Si tu veux plutôt rouler ou grimper les cols
Perso j'ai actuellement un vélo avec un plateau 53/39 (nombre de dents sur tes plateaux) et une cassette 25/13 (dérailleur), qui est bien pour rouler, mais je crève en monter
Je compte m'acheter un 50/34 et 28/11 pour mieux passer les cols même si je perdrai en puissance au plat.
Pour les vélos, j'ai aucune idée de ce qui est bien ou pas, ça dépend de l'équipement en gros (éviter le shimano tiagra par exemple, ce que j'ai sur mon vélo actuellement...)
Voilà le vélo que je compte m'acheter par exemple :
http://www.canyon.com/_fr/route/bike.html?b=2500