J´ai une technique pour le battre. Elle est pas super mais y´a que comme ça que j´ai réussi à le battre.
Déjà, descend de la plateforme pour avoir plus de place et assure-toi qu´il n´y ai aucun obstacle pour te gêner ( genre le trou dans le plancher).
Octopus va te suivvre. Garde le bouton Sprint ( L2 sur PS2) enfoncé et tourne autour du Doc´ ( avec une distance raisonnable pour ne pas se prendre les tentacules) en sautant ( appuies simplement sur X pour faire un bond sur le côté) et bondis autour de lui jusuq´à ce qu´Octopus soit au niveau du sol ( parfois, il est dans les airs grace à ses tentacules) et quand tu vois qu´aucune tentacule n´est active ( jaune ou rouge), bondis-lui dessus pour lui assèner un combo puis bondis en arrière pour éviter les tentacules ( même quand il se fait frapper ou quand il est au sol, les tentacules peuvent attaquer) et continue à bondir autour de lui jusqu´à ce qu´une nouvelle occasion se présente pour lui coller d´autres raclées.
C´est long, c´est risqué, mais tu as plus de chance de gagner comme ça 
( esquiver, tisser, esquiver, tisser, esquiver, tisser, esquiver, tisser et enfin frapper c´est pas génial
)
Bonne chance 