Bah, il y a beaucoup a en dire... Tout d´abord, étant fan des deux premiers opus, je dirais que Thief 3 est à la hauteur de ses grands frères, en ce qui concerne les grandes lignes...
Il compte un nouveau moteur graphique ( le même que Deus Ex : Invisible War) qui nous ( re)plonge dans l´ambiance médiévale et technologique qu´est Dark Project, une bande son fabuleuse ( magnifique, on s´attarde dans un ou deux niveau rien que pour cela), un gameplay ( malheureusement) un peu capricieux de temps à autre ( temps de chargement dans les niveaux, quelques bugs,...) mais dont le scénario que je trouve très bien fait oublier ces petits défauts... Voilà les grosses lignes... Pour les détails, parcours un peu ce forum et tu trouvera pas mal d´infos
Voilà ce que j´en pense... Bien sûr, ce n´est que mon avis personnel 
Tu peux également consulter les divers autres tests que l´on trouve sur le net, par exemple clubic.fr que je trouve bien pour ma part :
http://www.clubic.fr/ar/2948-1.html
En espérant t´avoir renseigné, a+ 