Entrelacé signifie que l'image est découpée en 2 parties appelées trames. Une trame est en fait l'image une ligne sur deux et complétée par la seconde trame pour reformer l'image complète, donc en 2 temps.
En progressif, au contraire, l'image s'affiche ligne par ligne de haut en bas.
Les deux ont des avantages et des inconvénients, le plus notable que tu pourrais noter est le phénomène de tearing présent en entrelacé uniquement. Lorsque l'image se déplace rapidement horizontalement, il peut y avoir des "cassures" dans l'image parce que les trames d'une image à l'autre sont décalées les unes par rapport aux autres. http://en.wikipedia.org/wiki/File:Tearing_(simulated).jpg
Le progressif reste le balayage le plus moderne. 