Je te conseil, m4ng - medi4 Next Gen !
Sinon pour la qualite, ca depend surtout de tes reglages, principalement la resolution et aussi du debit video !
Faut bien choisir sa resolution, afin d´eviter au mieux toute deformation d´image !
Quand au debit, c´est a toi de voir ce que tu prefere entre qualite de la video et la taille ! Plus le debit est important, plus la qualite est importante mais la taille finale du fichier est aussi important !
http://www.m4ng.fr/
Une tite image du logiciel en question :
http://img514.imageshack.ack.us/img514/8867/m4ngyf8.png