Simple.
Tu vas dans le dossier Aircraft de FS, ensuite tu vas dans le dossier de l´avion qui t´intéresse, une fois dedans tu ouvres le fichier aircraft.cfg avec le bloc-notes.
Une fois dans le fichier aircraft.cfg, tu cherches la ligne " ui_manufacturer=", et apres le = tu mets ce que tu veux voir apparaitre comme nom de constructeur. 