Je vais essayer de repondre le mieux possible à tes questions.
1) La, c´est au choix, tu peux choisir de faire le vol au PA (pilote automatique) ou bien de le faire manuellement. L´inconvénient est qu´il est très difficile de bien maintenir l´altitude de croisière, surtout sur les gros appareils. Ce qu´il vaut mieux faire est décoller puis amener manuellement l´appareil à l´altitude de croisière pour enfin brancher le pilote auto. Tout le vol se fait ensuite au PA et même la descente, tu ne récupère l´appareil qu´en finale (quelques minutes ou secondes avant l´aterrissage). C´est un exemple et tu es libre d´utiliser le PA quand tu veux. Mais en croisière, ne t´embêtes pas, mets le PA et regarde le paysage !
2) Quand tu arrives à l´altitude de croisière, ta vitesse est bien inférieure à la viteese de croisière,. D´abord, une petite précision, ton anémomètre (indicateur de vitesse) n´indiquera jamais 435 noeuds, qui est ta vitesse sol (marquée sur le GPS), en croisière, il convient de rentrer dans le PA la vitesse en Mach (pourcentage de la vitesse du son) par exemple, le 777 est à Mach 0.84 en croisière, ce qui correspond à une vitesse déterminée par les conditions météo et de pression.
Monte tranquillement à l´altitude de croisière et accélère doucement jusqu´à la vitesse de croisière.
3) Maintien d´alignement arrière : t´aligne avec une radiale VOR mais quand tu t´éloignes du VOR en question, l´interrupteur NAV fait de même mais quand tu vas vers le VOR.
Controle auto en roulis : stabilise l´appareil de manière à ce qu´il ne puisse plus tourner.
Amortisseur de lacet : bloque ou limite l´action de la gouverne de direction de l´appareil (celle située verticalement sur la dérive) de manière à empecher de partir en lacet, ce qui provoquerait une glissade ou un dérapage (pas bon ! )
N1 : C´est un un des indicateurs des réacteurs, quand N1 est à 0\%, le réacteur ne tourne pas, quand à 100\% il est à plein régime, même s´il peut arriver qu´il dépasse 100\%. En fait, cela reflete la vitesse de rotation de la turbine d´entrée d´air du réacteur, cela revient donc au même.
4) Le roulis utilise les gouvernes de roulis situées oa bout des ailes et permet à l´avoin de tourner en s´inclinant sur le côté. Les lacets sont provoqués par la gouverne de directoi et l´avion tourne horizontalement. Mais un virage sur est constitué de l´action des deux gouvernes pour qu´il soit bien coordonné.
5) Le frein auto se regle sur un nombre entre 1 et MAX, tu le regles sur 1 par exemple avant l´aterrissage, et dès que l´avion touche la piste, il sort automatiquement les aérofreins, inverse les réacteurs et actionne les freins pour ralentir l´avion. Plus la valeur est élevée, jusqu´à MAX, plus l´avion freine vite, c´est mieux sur une piste plus courte, mais attention aux passagers !
Voila, j´espère que ça t´aidera, si tu as d´autres questions, n´hésite pas.