Je te conseille de commencer avec des persos simples, genre Lau, Sarah, Jacky, Lei Fei. Enfin surtout des persos rapides. Evite Akira, Aoi et Shun pour le début.
Sinon ben pour commencer faut se familiariser avec le jeu, et pour cela rien de mieux que jouer en mode arcade. Pour la difficulté, prends en une qui te permet d´avancer raisonnablement, sans que ce soit trop facile ou trop dur, sinon tu ne progresseras pas. "normal" est tout à fait correct pour débuter.
quand tu auras un perso bien en main, tu pourras le faire participer au kumite, et c´est là que tu vas vraiment progresser.