Voila, je viens de créé un tuto sur mon site, pour le mapping Doom 3. 
Je tiens à vous dire qu´il n´est pas fini, mais que vous pouvez vous occupez dessus.
Sinon, j´ai fait quelques copier-coller a partir des tuto de game lab (
http://www.game-lab.com ) et toutes mes connaissances viennent de là bas, malheureseument, je trouve que ce n´est pas très pratique, leurs mise en page... :-°
Donc, voila le lien :
http://doom-station.bzh.bz/doom3/doom3_mapping.php
Bon mapping ! ^^