ça dépend des goûts, on peux pas te dire quel environnement est le meilleur.
en gros :
gnome 3 : tactile (ressemble un peu a Unity mais en meilleur quand même)
kde : ressemble un peu a Windows, beaucoup de paramétrage par interface possible
xfce : léger, plutôt dans le style de Mac OS X au niveau disposition, pas mal personnalisable néanmoins moche par défaut (mais peut être jolie).
lxde : très léger mais moins d'option et moins personnalisable, équivalent de KDE mais en plus léger.
mais il y en a pleins d'autres d'environnement.
debian : un système très stable, idéal pour les serveurs
mint : un système facile a utiliser, efficace sur poste de travail
manjaro : basé sur archlinux (idéal pour débuter tout en ayant du archlinux comme base.