Pour passer d'Ubuntu à Debian tu seras obligé de tout réinstaller. Si tu as fait une seule partition quand tu as installé Ubuntu, il faudra que tu copies tes fichiers perso sur un support externe pour ne pas les perdre. Pour ce qui est de la
difficulté, Debian n'est pas spécialement dure à installer, mais
les différences par rapport à Ubuntu (de ce que j'en sais) sont que avec Debian tu dois installer toi-même le firmware de ta carte wifi (pas de panique, tout est décrit dans la doc). KDE est extrèmement personnalisable, ce qui n'est vraiment pas le cas d'Unity. Une des choses que je préfère avec KDE est la possibilité de mettre des widgets sur son bureau, ce qui permet de lire ses mails en un clin d'oeil par exemple. Je t'invite à jeter un coup d'oeil au topic des bureau.
Ensuite il faut savoir que Debian est disponible dans 3 versions différentes : Stable, Testing et Unstable. Elles portent chacun un petit nom. La version Stable (Wheezy) a des paquets qui sont testés et re-testés avant d'être mis à jour, ce qui fait que les risques de bogues liés à une mise à jour sont vraiment minimes. La version Unstable (Sid) a des paquets qui sont moins testés, et donc plus récents. La version Testing (Jessie) se situe entre les deux. Personnellement je te conseille de commencer par la version Stable, et si le fait d'avoir des paquets un peuu vieux te gène trop tu pourras toujours passer vers Jessie ou Sid facilement (pas besoin de réinstaller ne t'inquiètes pas). Voilà j'espère t'avoir aidé 