Salut.
Tu confonds simplement Linux et Ubuntu.
Linux est juste un "noyau". C'est le moteur de ta distribution.
En l'occurence Ubuntu dans ton cas.
Une distribution est composée du noyau Linux et des outils GNU.
On appelle ces systèmes, des systèmes GNU/Linux.
Ubuntu, est la PIRE distribution qui soit.
Comme tu fais des études d'informatique, je te suggère fortement de changer de distribution et d'installer Debian.
Quand on fait des études dans ce domaine, autant se donner les moyens d'apprendre dans de bonnes condition : c'est à dire apprendre à utiliser une vraie distrib' qui mérite d'être appelée comme telle.
Après, les interfaces graphiques se changent très facilement sur toutes les distributions... sauf sur Ubuntu.
L'environnement que tu utilise s'appelle Unity.
Il est tellement LOURD et tellement intégré profondément dans le système que le changer est vraiment trop galère.
Je te conseille de t'orienter vers Debian avec une interface comme Xfce (si ton PC est pas trop rapide) ou KDE/Gnome (si ton PC est correct).
Voilà.
Bon après, je t'avoue que je suis un peu étonné qu'en info, on puisse confondre le kernel avec une distrib' en particulier mais, je vais rester poli. 