"Pour l'instant Ubuntu Touch fait vraiment brouillon à côté d'Android."
Ubuntu tout court fait déjà brouillon à coté de n'importe quel OS digne de ce nom, c'est dire
Non vraiment, installer Ubuntu Touch, pour le moment (et fort probablement pour toujours), c'est une grosse connerie (ou un effet de mode/nouveauté, au mieux), donc à éviter, clairement.
De plus, même si tu arrivais à installer une quelconque distribution Linux en dual-boot sur une tablette, LibreOffice ça serait juste pas possible, trop lourd, écran trop petit, etc...
Donc le mieux que tu puisse faire sous Android, c'est faire un chroot avec une distrib type Debian ou Arch pour éventuellement faire tourner quelques trucs en ligne de commande, mais tout ce qui est graphique ça passe de toute manière très mal, même via des Apps comme LilDebi.