Bah , oui en principe tout fonctionne , et y'a deux options à mon GRUB :
Ubuntu , et options avancées pour Ubuntu , je devrais essayer celui-ci ?

Config, donc le fichier de configuration.
Lance dans un terminal :
cat /boot/grub/grub.cfg
et copie ce que ça te sort sur pastebin.

Voilà :
http://pastebin.com/0zUCiiix

Alors alors:

L'entrée n'est effectivement pas présente. On va la rajouter manuellement. Entre dans un terminal ceci (posté sur pastebin pour pas avoir la mise en page de jv.com):
http://pastebin.com/p3KRgzxs

ATTENTION! Là faut réfléchir un peu : hd1 signifie que c'est ton second disque (hd0 est le premier) connecté (donc /dev/sdb), c'est bien sur celui-là que se trouve windows? msdos1 correspond à la première partition de ce disque, /dev/sdb1. Là encore, c'est bien sur cette partition que se trouve windows? Ça me paraît logique mais tu en as plusieurs, on ne sait jamais.

Une fois avoir entré ça, tu update grub avec
grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
(peut-être en sudo, je sais plus)

Et AVANT DE FAIRE QUOI QUE CE SOIT, tu poste sur pastebin le nouveau rendu de la commande
cat /boot/grub/grub.cfg
pour vérifier qu'on a pas fait de bêtises.

(mon "avant de faire quoi que ce soit" veut dire "avant de redémarrer pour voir si ça a marché", évidemment faut faire ce que j'ai dis avant sinon le fichier aura pas changé!)

Ok je test merci de votre aide à tous ceux qui postent

Très important pour Grub2 et Windows 8 :

Avant d'installer un OS GNU/Linux avec un Grub2, il faut désactiver la "veille hybride"
de Windows 8 car elle fout le bordel avec Grub2.

caletlog , premier problème à la première étape;
Je copie / colle le code , ça me met permissions non accordée
Je me met en Root (sudo -i) et refais l'opération , et ça "ignore" ce que j'ai mis...
Du style je fais ça regarde :
http://pastebin.com/7dgPPiJ0

J'ai tout de même fait ce que tu m'as dis :
http://pastebin.com/XBN2EjhS

La commande
echo "blablabla" >> monfichier
ajoute le texte blablabla dans le fichier "monfichier", à la fin (avec >>).
La commande n'a pas de sortie visible, elle modifie donc le fichier, mais y'a rien qui s'affiche dans le terminal, c'est normal. Dans ton cas donc je pense que ça l'a bien ajouté, tape un
echo $?
si tu veux être sûr (une sortie de 0 signifie que l'opération précédente a marché, une sortie supérieure signifie qu'il y a eu une erreur).

Donc normalement tout est normal, poste-moi la sortie de
cat /boot/grub/grub.cfg

Whoops j'avais pas vu ton dernier message.
Donc tout est bon, si ce n'est que t'as du lancer la commande 5 fois de trop
Faut supprimer les 5 derniers

menuentry ‘Démarrer Windows′ {
set root=’(hd1,msdos1)’
chainloader +1
}

du fichier /etc/grub.d/40_custom et ça devrait être bon

Je rentre "menuentry ‘Démarrer Windows′ {
set root=’(hd1,msdos1)’
chainloader +1
} "

et " /etc/grub.d/40_custom " Dans le terminal ?

Non ^^"
Tu édite le fichier /etc/grub.d/40_custom pour y supprimer les 5 derniers blocs
"menuentry ‘Démarrer Windows′ {
set root=’(hd1,msdos1)’
chainloader +1
} "
parce qu'ils sont en trop.
Si tu sais pas faire:
sudo nano /etc/grub.d/40_custom
et tu supprime les 5 derniers blocs cités plus haut.

Y'en a que 4

Ouai enfin si j'ai bien compris j'en laisse qu'un
Voilà c'est fait !

...
Ton fichier de config me dit qu'il y en a 6
Bon, donne-moi la sortie de
cat /etc/grub.d/40_custom

http://pastebin.com/dYYdvCmz

Ça m'a l'air bon.
Tu devrais pouvoir redémarrer, j'espère que ton windows est bien sur la première partition de ton second disque dur comme je t'avais demandé de me confirmer, sinon ça ne marchera pas.

Bref, redémarre et dis-moi si tu vois l'entrée et, surtout, si elle te démarre bien Windows

ça marche
Souhaitez-moi bonne chance

Alors , problème :
J'arrive au GRUB , et là , y'a Ubuntu , options avancées pour Ubuntu, et
'Démarrer
'Démarrer
'Démarrer
'Démarrer
'Démarrer
'Démarrer

J'aurais mal supprimé mes 5 blocs de trop ?