Bon, problème résolu. Je n'ai pas trop compris pourquoi, mais par déduction, voici la méthode à suivre pour dégriser les options d'extinction/redémarrage avec XFCE.
1° Installer sudo.
2° Cherchez où se trouve xfse-shutdown-helper à l'aide de la commande suivante:
$ locate xfsm-shutdown-helper
Chez moi ça renvoie: /usr/lib/i386-linux-gnu/xfce4/session/xfsm-shutdow
n-helper
3° Éditez le fichier /etc/visudo à l'aide de visudo:
- visudo
Ajoutez la ligne suivante à votre fichier:
votre_nom_d'utilisateur $HOSTNAME = NOPASSWD: /usr/lib/i386-linux-gnu/xfce4/session/xfsm-shutdow
n-helper
(faut que je pense à modifier le wiki de xfce sur le sujet...)
4° # shutdown -r now
Maintenant j'avais fait aussi un paquet de bidouilles (tellement que je ne me souviens plus exactement de ce que j'ai fait), peut-être qu'elles ont eu une influence...