"pour arriver a 750h ça voudrait dire que mysql utilise plus de 700% de cpu"
Cela dit, si tu avais un processeur à huit cœurs (ou plus), ça serait possible, car le temps est compté "par cœurs de calcul". Un processus qui utilise à fond les deux cœur d'un bi-cœurs sera affiché comme 100% ou 200% selon les outils, mais, dans les deux cas, chaque secondes son "time" va avancer de deux secondes.