Je vois trois cas de figures où tu peux avoir cette erreur :
1) le binaire ffmpeg n'est pas installé dans un répertoire inclus dans ta variable $PATH.
$ locate ffmpeg
$ echo $PATH
2) tu as supprimé par mégarde le binaire ffmpeg installé par le paquet ffmpeg.
Dans ce cas, le locate ci-dessus échoue, et :
$ find / -name ffmpeg
échoue aussi. Dans ce cas, réinstalle ffmpeg
3) bash a mal rattrapé le "file not found", et c'est un fichier .so qui manque lors du chargement de ffmpeg.
Si locate ou find te trouve un ffmpeg et qu'il est dans ton path (disons que c'est /usr/bin/ffmpeg) :
$ ldd /usr/bin/ffmpeg
te donnera tous les .so qui sont chargés. À toi de vérifier qu'ils existent tous (si c'est ça, bon courage car il y en a un paquet
).