je ne comprends pas bien ton soucis.
mount, lorsqu'il est appelle sans parametre, liste tous les systemes de ficheirs actuellement monte.
<physiquement> on <logiquement> type <type> (<option>)
par exemple la premiere ligne
/dev/sda1 on / type ext3 (rw,errors=remount-ro)
l'emplacement /dev/sda1 (la premiere partition du premier disque dur) est monte dans / (la racine du systeme) est de type ext3 (et pas fat, ntfs, ext2, reiserfs ou je-ne-sais-quoi) avec les options rw,errors=remount-ro (read-write et en cas d'erreur recommencer en lecture seule)
Tous les autres systeme de ficheir monte sont requis et/ou gere par le systeme.
Ce qui me dit que tu n'as pas de partition separer pour les donnes utilisateurs, ce qui est une mauvaise idee!!