Tu veux installer Mandriva et enlever Ubuntu, c'est ça ?
Si oui tu démarres sur le live CD Mandriva, tu te laisses guider dans l'installation (veille juste à choisir la bonne partition, et il va te proposer de la formater, etc... Donc tu n'as rien à faire d'autre qu'accepter tout au long de l'installation !)
Sinon j'aurais tendance à te dire d'installer Grub sur le disque où tu installes Mandriva (il te le proposera, t'inquiète), étant donné que Grub va automatiquement reconnaître les deux autres OS et te les proposer au démarrage. Mais ça n'est que mon avis.
NB : installer Grub via Mandriva fera que ton choix "par défaut" sera Mandriva. Bien entendu tu pourras changer ça ensuite, je te laisse regarder sur Google mais c'est vraiment pas compliqué. Autre chose, si tu installes Grub sur le disque de Mandriva, veille à ce que ça soit sur celui-là que tu boot en priorité (par contre je ne sais pas comment on gère ça sur un MAC, surement sur l'équivalent du bios...).