Je te déconseille Xfce personnellement.
Il est vrai que fluxbox ou fvwm demandent un peu plus d'investissement personnel, mais c'est nettement plus fluide.
Sinon, le CD1 ou le CD de netinstall de Debian suffisent. Si tu n'y connais rien en mode console, ne prend pas le CD de netinstall car il ne fournit pas de mode graphique si tu n'as pas accès au net via un câble ethernet.
PS : je rappelle que pour utiliser le CD de netinstall, on N'a PAS besoin d'avoir le net. On peut installer/configurer le net (notamment le wifi) après l'installation du système de base.