De toute façon, n'importe quel programme de conversion en mode texte permettra de convertir des fichiers. CF le troisième message du topic.
Concernant les CD, y'a Sound-Juicer qui peut t'extraire les cd directement en OGG, très pratique. Faut fouiner un peu pour changer la qualité du OGG, mais ça peut se faire. Tu coches les pistes que tu veux, il te cherche directement les titres des morceaux sur une base de données sur le net et bam.