Bien, vous êtes des hommes de goût. Sachez le. 
J'ai un petit script qui me permet de convertir mes fichiers FLAC au format OGG (pour mon lecteur MP3, patapé), j'arrive à inclure tous les métatags nécessaires sauf les images (album-art).
J'ai posté cette requête sur l'IRC de ffmpeg, mais j'ai bidé.
ffmpeg -i "$FILE" -map_metadata -1 -vn -map 0:0 -c:a libvorbis -q:a 7 \
-metadata title="$TITLE" \
-metadata album="$ALBUM" \
-metadata artist="$ARTIST" \
-metadata date="$YEAR" \
-metadata genre="$GENRE" \
-metadata track="$TRACK" \
"${TRACK}_-_${TITLE}.ogg"
Est-ce que vous avez une idée de comment ajouter une image au schmilblik?
Désolé si je ne suis pas clair, j'ai beaucoup trop bu.