Bah c'est pas forcément à Adobe la faute. (Non, Microsoft n'a rien à voir là dedans).
C'est juste que le lecteur PDF de Adobe est mieux maintenu sous MS Windows que la version Linux.
Mais ce qui entretient le merdier,ce sont les choix techniques de pas mal d'instances du gouvernement français sont à chier.
Le système de déclaration des impôts en ligne est un autre exemple de techno complètement foireuse.
C'est basé sur du putain de Java mais ya des retours positifs de gens qui ont tenté de faire les déclarations sous GNU/Linux avec OpenJDK sans trop de problèmes.
M'enfin faut pas croire que c'est mieux dans les autres pays européens.
C'est même parfois pire avec des sites gouvernementaux qui sont une pile de hacks foireuse pour IE only...