Bizarre. Soit c'est un ventilo qui déconne (et dans ce cas ça plante parce qu'il fait trop chaud), soit c'est une barrette de RAM qui déconne (et ça plante quand ça rame...), soit c'est un problème dans ton linux.
Pour le ventilo, il suffit de regarder la température avec la commande 'acpi -V', pour la RAM, on peut la tester avec memtest86+ (à installer et à lancer au niveau de grub).
Sinon, quel driver utilises-tu pour ta carte graphique ?