Lors de l'installation d'Ubuntu te sera demander comment tu souhaites partitionner ton disque dur, tu n'auras qu'à choisir d'utiliser Ubuntu sur tout le disque dur et la partition d'XP s'effacera.
Pour Photoshop il fonctionne avec Wine mais peut être pas la dernière version... Va vérifier sur leur site et tu seras fixé.
Sinon il existe d'excellents logiciels dans le même genre tel The Gimp qui, à moins que tu ne sois un pro dans le domaine de la retouche photo, est capable de répondre à tes besoins.
Pour les virus et autres choses dans le même genre, tu n'auras pas besoin de t'en soucier sous GNU/Linux.