Il faut utiliser des dépôts, et pas installer comme tu en as l´habitude avec des .exe.
Donc le dépôt, c´est soit internet (classique), soit des CD de logiciels. Si tu veux pas t´embêter, on te conseille d´utiliser les 3 DVD de debian contenant 20000 logiciels (donc xfce comme pour xubuntu).
Pour cela, je te suggère le dernier magasine Linux+ extra!Pack N° 2/2007 sur Debian4.0 (il y a 4 dvd pour debian). Et tu auras des tutos simples dedans.
Mais si tu veux Linux sans réseau, je te conseille de prendre une distribution qui aura d´origine tous les logiciels que tu veux.