Prend le premier, pour la netinstall te suffira juste de décocher "Environnement Graphique" et "Système standard" lors de l´installation.
L´avantage ? La possibilité d´avoir un système minimaliste avec que ce dont tu as besoin, donc pas de superflu pour de meilleur performance.
Tu ne sais pas comment faire ? Panique pas j´ai le lien qu´il te faut :
http://debian-facile.org/wiki/doku.php?id=manuel:installation:install_gnome_minimal
Si tu as besoin d´aide par la suite, n´hésite pas le forum et fait pour ça tu trouveras toujours quelqu´un pour t´aider.
Sinon, j´ai un petit conseil mais libre à toi de ne pas le suivre, prend la version Testing, bon compromis entre paquets récent et bonne stabilité. Même si la version Sid est très stable, elle a juste instable de nom.
Ensuite, pour johannux :p , y a effectivement des problèmes pour Adobe Flash Player sur les architectures amd64, cependant c´est tout à fait possible de remédier à ça grâce à nspluginwrapper.