1) Il n´a pas de "version" (pour Linux on parlera de distributions) plus complète qu´une autre, toutes se valent. Ensuite il y en a qui sont plus faciles d´accès, comme Ubuntu ou Mandriva.
2) Oui tu peux tout à fait faire ça, mais fais attention à ce que tu fais parce que si jamais Linux ne te plait pas et que tu veux revenir en arriere et bien tu ne pourras pas, et yaura plus qu´a utiliser une version piratée de Windows...
Donc avant de te lancer la-dedans, je te conseille de te documenter un maximum, ensuite d´essayer un live-CD, et si ça te plait, installer. A noter que tu peux toujours garder une partition avec Windows dessus...