Avec htop dans un terminal, tu peux facilement voir les applications qui tournent et leur envoyer des signaux (arrêt/kill/...) via la touche k. En mode graphique, il y a sûrement un équivalent mais je ne le connais pas
Sinon, pour tes soucis avec adept : tu ne peux utiliser qu´un gestionnaire de paquet à la fois, et ne faire qu´une tache à la fois. (et oui, debian is not gentoo
)
Donc, si tu as synaptic ou simplement un autre adept qui fait déjà des choses, adept ne se lancera pas.