Si tu veux que ça soit un maximum optimisé, il faut prendre EM64T si c´est un proco x86-64 de chez Intel
Si c´est un proco de chez AMD, c´est AMD64-k8.
(En tout cas pour les Athlon64, AthlonFX, Opteron 1xx et Turion64).
Niveau compatibilité c´est kif-kif, tu sais l´architecture IA32 (Intel x86) viens de chez Intel, et à ce que j´en sais, utiliser des proco AMD n´a jamais posé problème, puisque c´est prévu pour être compatible
Mais n´oublie pas que changer de noyau ne suffit pas, il faut complètement changer de système 