Le 31 juillet 2017 à 11:30:00 Tartarus_Gate a écrit :
Mais oublie les machines dosettes c'est de la merde.

Vrai machine à café avec 19 bars de pression > all

+ broyeur intégré si ta les moyens

N'importe quoi... Tu vas t'étouffer dans ton ignorance l'ami.

Les 19 dont tu parles sont pour les machines avec thermobloc + filtre pressurisé.

Un expresso (un vrai avec machine manuelle et non auto) s'obtient autour de 10 à 12 bars max sans filtre pressurisé et avec une chaudière en laiton.

Pourquoi ?
1/ Le filtre pressurisé crée de la mousse mais pas de crema
2/ La chaudière en laiton est plus lente à chauffer mais conserve une température constante contrairement au thermobloc qui chauffera très rapidement mais n'aura jamais de constance d'un café à un autre.

Pour un budget resserré c'est minimum 500€ avec une Lelit PL41 et un moulin électrique à meules plates (pour l'homogénéité de la mouture) du style Ascaso Steel i1.
Avec ça on peut commencer à faire un expresso correct.

Bon percolateur > all

http://breweddaily.com/2013/10/caffeine-machine-combines-coffee-maker-and-computer-in-one/

Le 31 juillet 2017 à 12:03:23 alyena a écrit :

Le 31 juillet 2017 à 11:30:00 Tartarus_Gate a écrit :
Mais oublie les machines dosettes c'est de la merde.

Vrai machine à café avec 19 bars de pression > all

+ broyeur intégré si ta les moyens

N'importe quoi... Tu vas t'étouffer dans ton ignorance l'ami.

Les 19 dont tu parles sont pour les machines avec thermobloc + filtre pressurisé.

Un expresso (un vrai avec machine manuelle et non auto) s'obtient autour de 10 à 12 bars max sans filtre pressurisé et avec une chaudière en laiton.

Pourquoi ?
1/ Le filtre pressurisé crée de la mousse mais pas de crema
2/ La chaudière en laiton est plus lente à chauffer mais conserve une température constante contrairement au thermobloc qui chauffera très rapidement mais n'aura jamais de constance d'un café à un autre.

Pour un budget resserré c'est minimum 500€ avec une Lelit PL41 et un moulin électrique à meules plates (pour l'homogénéité de la mouture) du style Ascaso Steel i1.
Avec ça on peut commencer à faire un expresso correct.

mon père avait que des machines 19 bars et j'ai continué sur des machines 19 bars....

Juste pour que les choses soient claires. Plus il y a de bars, plus c'est concentré et mieux c'est.

J'ai testé à plus faible pression et c'est carrément moins bien.

Et tout les café italiens que tu demandes dans les café c'est sur des 19 bars que ça se passe. J'en ai rien à faire de ta chaudière en laiton à l'ancienne qui supporte pas la pression. On est au 21eme siècle maintenant

Pareil au début les disettes passaient mais maintenant à part quelques capsules (genre nespresso vintage) ça ne passe plus

Le 31 juillet 2017 à 13:14:27 FoulcherVIII a écrit :
Pareil au début les disettes passaient mais maintenant à part quelques capsules (genre nespresso vintage) ça ne passe plus

Vintage 2011 ? Elle est divine cette capsule
Mais là je préfère les Starbucks "Home Blend" car la vintage envoie du paté niveau caféine.

Cafetière italienne > all

la pavoni

Le 31 juillet 2017 à 11:10:27 Ectoplasmounet a écrit :

Le 31 juillet 2017 à 08:14:56 FoulcherVIII a écrit :
Les meilleures capsules pour Nespresso ont bon goût mais il faut taper dans le 1 euro ou plus par capsule.
Les moins chères ont un goût de brûlé comme tout café industriel.

C'est sympa pour les invités mais pour le café de tous les jours ce n'est pas terrible.

Ce n'est pas cher du tout de faire du bon café. Tu prends une cafetière à piston (40 euros), un moulin à meules (25-30 euros) et du café grains de qualité décente et fraîche (par exemple Caron qui est pas mal pour tous les jours) et voilà tu peux avoir du bon café tous les jours pour pas cher.

Ce n'est pas de l'espresso mais pour le matin c'est plus adapté

Les cafetières à piston c'est moins cher que ça, j'ai eu la mienne à 20 euros, une de deux tasses. Celle de 8 tasses doivent être à 30 euros je crois.

Mais je vois pas trop l'intérêt de prendre une 8 tasses à part si t'as tendance à inviter beaucoup de monde pour boire le café. Vu que sinon, tu laisses refroidir le café et ça perd tout son goût.

Sinon, ne pas oublier un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l'eau. Pas plus de 95° sinon le café brûle et perd de sa saveur. Mais plus de 85° sinon il est sous-infusé.

Ce qu'on peut entendre comme connerie ici.

La café ne doit jamais dépasser 75°
Sinon il brûle

Et que ce soit chaud ou froid le café infuse pareil.

La seule grosse différence c'est si tu met plus ou moins d'eau

Un café infusé avec beaucoup d'eau s'appelle un allongé il est faible en goût mais hyper riche en caféine

Avec peut d'eau on a un serre riche en goût mais faible en caféine

Pour la pression il est vrai qu'il en faut beaucoup mais toute les cafetière à dosette ou normale ne ce valent pas

Une ma long par exemple c'est 9 bar
Une senseo c'est 3 bar
Une Nespresso c'est je crois 15 bar

Après si on veut du bon faut partir sur des delonghi

Le 31 juillet 2017 à 15:55:20 laskov a écrit :

Le 31 juillet 2017 à 11:10:27 Ectoplasmounet a écrit :

Le 31 juillet 2017 à 08:14:56 FoulcherVIII a écrit :
Les meilleures capsules pour Nespresso ont bon goût mais il faut taper dans le 1 euro ou plus par capsule.
Les moins chères ont un goût de brûlé comme tout café industriel.

C'est sympa pour les invités mais pour le café de tous les jours ce n'est pas terrible.

Ce n'est pas cher du tout de faire du bon café. Tu prends une cafetière à piston (40 euros), un moulin à meules (25-30 euros) et du café grains de qualité décente et fraîche (par exemple Caron qui est pas mal pour tous les jours) et voilà tu peux avoir du bon café tous les jours pour pas cher.

Ce n'est pas de l'espresso mais pour le matin c'est plus adapté

Les cafetières à piston c'est moins cher que ça, j'ai eu la mienne à 20 euros, une de deux tasses. Celle de 8 tasses doivent être à 30 euros je crois.

Mais je vois pas trop l'intérêt de prendre une 8 tasses à part si t'as tendance à inviter beaucoup de monde pour boire le café. Vu que sinon, tu laisses refroidir le café et ça perd tout son goût.

Sinon, ne pas oublier un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l'eau. Pas plus de 95° sinon le café brûle et perd de sa saveur. Mais plus de 85° sinon il est sous-infusé.

Ce qu'on peut entendre comme connerie ici.

La café ne doit jamais dépasser 75°
Sinon il brûle

Et que ce soit chaud ou froid le café infuse pareil.

La seule grosse différence c'est si tu met plus ou moins d'eau

Un café infusé avec beaucoup d'eau s'appelle un allongé il est faible en goût mais hyper riche en caféine

Avec peut d'eau on a un serre riche en goût mais faible en caféine

C'est pas pareil la température pour les cafetière à piston et les autres.

http://www.mon-cafe.com/bom/blog/la-cafetiere-a-piston/
http://expresso.cultureforum.net/t6673-temperature-de-l-eau-ideale-pour-extractions-douces
http://www.mon-cafe.com/blog/utilisation-de-la-cafetiere-bodum/
http://fr.wikihow.com/utitiliser-une-cafetière-à-piston

Pour info, c'est pas la même méthode d'infusion que pour une machine à café standard. C'est une méthode d'extraction dite "douce".

Bah alors, tu réponds pas Laskov ?

Ouais j'ai des Vintage 2011 et 2014, je sais que une est meilleure pour moi mais je ne sais pas laquelle (je sens juste la différence).

J'avais bien aimé celui du Laos aussi. J'avais aussi pris des capsules Lugat blue mountain pas mal mais pas énorme.
Starbucks ça passe mais j'avoue avoir testé que les Columbia.
Le Sumatra en grains est super bon aussi, pourtant je m'attendais à un truc pas terrible vu l'enseigne (qui est plutôt grand public).

Il me reste environ 50 capsules Vintage toutes années confindues et en fait les boire dans un verre à vin iso ou le verre nespresso améliore le goût. Je pense que pour cette serie, ils ont été plus sérieux car le café semble plus "brun"

Le 07 décembre 2014 à 13:19:25 _laskov_ a écrit :
pumazzzz Voir le profil de pumazzzz
Posté via mobile le 7 décembre 2014 à 13:14:27 Avertir un administrateur
http://www.gunth.net/nespresso-senseo-tassimo-dolce-gusto-quelle-cafetiere-choisir/

Lisez ça.
Surtout toi laskov, les bars sont indiqués pour chaques machines

si une nesresso délivre 15 bar je me coupe une burne déjà que ça arrache dans un percolateur professionnel ( je le sais j'en utilise tout les jours je suis du milieu de la restauration)

Vous croyez qu'il se l'ait coupé?

Boire du café.
Apprécier de boire de la merde juste pour faire le grand.

Perso c'est café Robusta du Viêtnam acheté chez un torréfacteur local et cafetière à piston. Économique et délicieux

Le 16 janvier 2020 à 20:31:24 Kame-saynile a écrit :

Le 31 juillet 2017 à 15:59:40 Laskov a écrit :
Pour la pression il est vrai qu'il en faut beaucoup mais toute les cafetière à dosette ou normale ne ce valent pas

Une ma long par exemple c'est 9 bar
Une senseo c'est 3 bar
Une Nespresso c'est je crois 15 bar

Après si on veut du bon faut partir sur des delonghi

Il a avoué

Il devait s'en couper une au passage

Le 07 décembre 2014 à 13:19:25 _laskov_ a écrit :
pumazzzz Voir le profil de pumazzzz
Posté via mobile le 7 décembre 2014 à 13:14:27 Avertir un administrateur
http://www.gunth.net/nespresso-senseo-tassimo-dolce-gusto-quelle-cafetiere-choisir/

Lisez ça.
Surtout toi laskov, les bars sont indiqués pour chaques machines

si une nesresso délivre 15 bar je me coupe une burne déjà que ça arrache dans un percolateur professionnel ( je le sais j'en utilise tout les jours je suis du milieu de la restauration)

Le 14 août 2016 à 12:46:49 lmTrollin a écrit :
Laskov il arrive à se faire bolosser sur un sujet qui parle de café, c'est chaud.

Le 16 janvier 2020 à 20:33:25 Kame-saynile a écrit :

Le 07 décembre 2014 à 13:19:25 _laskov_ a écrit :
pumazzzz Voir le profil de pumazzzz
Posté via mobile le 7 décembre 2014 à 13:14:27 Avertir un administrateur
http://www.gunth.net/nespresso-senseo-tassimo-dolce-gusto-quelle-cafetiere-choisir/

Lisez ça.
Surtout toi laskov, les bars sont indiqués pour chaques machines

si une nesresso délivre 15 bar je me coupe une burne déjà que ça arrache dans un percolateur professionnel ( je le sais j'en utilise tout les jours je suis du milieu de la restauration)

J'avais oublié

Joli auto-ownage de sa part

Allez hop laskov, on coupe^^

Le 07 décembre 2014 à 12:40:20 Patatophobe a écrit :
la Wii U