Bah ça dépend quoi, à l'écrit ça reste du français hein, après oui si on part dans l'argot, c'est plus spécifique et effectivement c'est moins compréhensible/pas compréhensible pour nous, français
Mais autrement le français formel est le même, un texte 'officiel' québécois sera tout à fait lisible par un français.