Bah, tu fais revenir le bousin dans une poêle avec des petits oignons et tu rajoutes les oeufs...

Nan mais Boris ce genre d'omelette je la fais avec de la vraie viande hachée quoi, mais le Corned Beef juste non quoi

Et tu fais ta viande hachée tout seul, on sait

Pas encore, j'ai un boucher pas loin quand je fais des trucs déjà prévus, mais pour quand je veux faire un truc en speed, j'ai toujours des portions de 500g de haché dans le congélo. En achetant le pack de 5kg au makro ça coûte que dalle.

"mais pour quand je veux faire un truc en speed, j'ai toujours des portions de 500g de haché dans le congélo."

Ne me dis pas que tu fais cuire la viande sans la décongeler ?

(au préalable bien entendu )

Bah non direct dans la casserole, avec demi verre d'eau qui servira simplement à faire en sorte que la viande ne colle pas. Si tu la décongèles avant de la cuire, les bactéries ont le temps de se développer, alors que quand c'est fait directement y a pas de soucis.

Je précise que je ne fais ça que lorsque je veux obtenir un truc comme ça:
http://www.touscollectionneurs.com/~teamfdc//photos/chili02.JPG

(à intégrer dans une omelette donc par exemple, ou une bolo). Sinon je vais chez le boucher pour avoir du frais).

On parle bouffe ici 3 fois par semaine c'est dingue

Jiraiya-08 Voir le profil de Jiraiya-08
Posté le 5 février 2014 à 14:34:23 Avertir un administrateur
Bah non direct dans la casserole

"Si tu la décongèles avant de la cuire, les bactéries ont le temps de se développer, alors que quand c'est fait directement y a pas de soucis."

Quand tu fais pas congeler ta viande, tu prends exactement le même risque. A moins que tu congèles ta viande parce qu'elle est trop limite et que tu vas pas pouvoir la manger de suite, ça sert à rien de faire ça pour ça. Et tu fais partir l'eau + les vitamines + une bonne partie du goût de la viande en faisant comme ça.

Tu m'expliques ce qu'il y a de dégueux ? Ok ça rend de la flotte mais c'est tout, et de toute façon je laisse évaporer.

Et encore une fois c'est quand je suis en stress et que y a rien à manger, sinon je vais chez le boucher.

[nicomezi] Voir le profil de [nicomezi]
Posté le 5 février 2014 à 14:36:27 Avertir un administrateur
Quand tu fais pas congeler ta viande, tu prends exactement le même risque. A moins que tu congèles ta viande parce qu'elle est trop limite et que tu vas pas pouvoir la manger de suite, ça sert à rien de faire ça pour ça. Et tu fais partir l'eau + les vitamines + une bonne partie du goût de la viande en faisant comme ça.

Non mais encore une fois, je le répète, c'est simplement pour toujours avoir de la viande sous la main, quand je suis en stress. Sinon j'en ai rien à battre de la congeler. Je sais bien que ça perd en qualité gustative et nutritive, mais à choisir entre ça et rien, bah je préfère encore ça.

Bof, t'avais l'air de dire que c'était mieux de pas la faire décongeler avant aussi.

Ah ok le topic sur snowden, encore un topic super intelligent sur gdc.

Bah ouais, au niveau hygiénique, t'as moins de bactéries si tu cuis directement congelé. Après gustativement toussa c'est pourri (quoi que pas bien pire que la viande hachée décongelée au calme dans le frigo, qui perd aussi pas mal de flotte etc), mais à priori c'est plus sain.

oui la viande ça se cuit à température ambiante et à feu doux/moyen

Jiraiya-08 Voir le profil de Jiraiya-08
Posté le 5 février 2014 à 14:45:25 Avertir un administrateur
Bah ouais, au niveau hygiénique, t'as moins de bactéries si tu cuis directement congelé

Et quand t'achètes de la viande pas congelée ?
Mais encore une fois, je le répète ( ), cet argument n'est valable que dans le cas où tu congèles la viande parce que ça s'approchait trop près de la date de consommation limite.

Il te dit justement que ça sert à rien ce que tu fais Georges, tu lis un peu ?

Chaud le stalker, non mais t'as que ça à foutre ?

[nicomezi] Voir le profil de [nicomezi]
Posté le 5 février 2014 à 14:48:37 Avertir un administrateur
Et quand t'achètes de la viande pas congelée ?
Mais encore une fois, je le répète ( ), cet argument n'est valable que dans le cas où tu congèles la viande parce que ça s'approchait trop près de la date de consommation limite.

Ah oui oui je la congèle moi-même. De la viande hachée bien rouge congelée j'en ai jamais vu en grande surface, donc j'achète les packs de 5 kg et je congèle ça en 10 portions de 500g, pour que j'en ai en cas de stress.

Je vois pas bien ce qui n'est pas clair en fait