Tu saisis des morceaux de poulet (au choix, pas du blanc de préférence) dans une casserole avec de l'huile, quand ils sont bien dorés, tu rajoutes de la moutarde et tu fais cuire ça longtemps à feu doux.
D'un autre côté, tu fais du riz, une fois le tout cuit, tu rajoutes le riz avec le poulet (sans que ce soit trop sec, rajouter de l'eau si besoin) et un peu de moutarde et tu laisses mijoter encore un peu.
Si tu veux rajouter des oignons/champignons/poivrons, c'est possible, mais rajoute-les un peu avant de mettre le riz, pas avant, pas après.