Des failles incroyables dans Linux, il en existe aussi, et dans Windows, également.
Le problème d'Apple, c'est que leurs mises à jour mettent un temps dingue à arriver (parfois plusieurs mois).
Leur OS gèrent très bien leur matériel, mais les bugs présent dans les applications ne sont pas corrigés assez vite.
Je ne pense vraiment pas, "qu'à la base", iOS soit moins stable qu'Androïd.
Et MacOS est stable car il ne s'occupe que d'un hardware très précis et qu'il est quand même bien foutu ; Darwin est un excellent noyau par exemple.
En revanche, ce que tu dis n'a rien de faux ; c'est vrai qu'ils se foutent un peu de la gueule de leurs utilisateurs.