On va essayer de faire simple
.
Pour passer ton téléphone en RoM Custom, il faut déjà que tu le root .
Rooter son téléphone, c'est passer en tant " qu'administrateur " du téléphone, c'est a dire que tu aura tous les droits et toutes les actions possibles sur ton téléphone et en général tout ce qui touche, ou qui influence sur les composants, par exemple, l'overcloack .
Ensuite, tu va pouvoir installer une RoM custom .
Les rom customs sont là pour booster ton téléphone, ils augmentent considérablement ces capacités (je peux témoigner) .
Etant donné que t'es un noob, je penses que ça fera l'affaire : https://market.android.com/details?id=com.koushikdutta.rommanager&feature=search_result
Après je ne sais pas quelle version tu aura, mais ils aurons forcement des trucs pour le galaxy S .